ARTICLES AVEC LE TAG : "Gastronomie"



17 octobre 2020
Voici venu le temps du "Baeckaoffe", découvrez toute l'histoire de cette potée boulangère à l'alsacienne : un plat si "concordataire", réconfortant et convivial, à partager entre amis ou en famille...
18 juin 2019
Ribeauvillé allie un magnifique patrimoine historique à des exceptionnelles surprises gourmandes.

01 juin 2018
La tarte flambée remonte à l’habitude des paysans alsaciens de faire cuire leur pain toutes les deux ou trois semaines. C'est en particulier, dans la riche région agricole du Kochersberg, située à l’est de Strasbourg, que les paysans fêtaient ce jour différent des autres en confectionnant des tartes flambées avec le restant de la pâte à pain. Celle-ci était étalée très finement et recouverte de lait caillé « sürmellich ». Si le paysan était particulièrement aisé, la...
23 novembre 2017
Un ou une bretzel est un pain, en forme de nœuds ou de bras entrelacés et recouverts d'éclats de gros sel. En Alsace, on commande "a Bredschdel" dans le Bas-Rhin ou "a Bradschdal" dans le Haut-Rhin ! Le sexe des bretzels n'est pas encore clairement identifié, cela demeure un des grands mystères de la gastronomie alsacienne et l'objet de nombreux débats autour d'un verre de Riesling ou d'une bonne bière alsacienne ! Les Bretzels ont une très longue histoire qui les ont fait évoluer en...