ARTICLES AVEC LE TAG : "Gastronomie"



La tarte flambée alsacienne : toute l'histoire du flammkuacha
11 août 2022
La tarte flambée remonte à l’habitude des paysans alsaciens de faire cuire leur pain toutes les deux ou trois semaines. C'est en particulier, dans la riche région agricole du Kochersberg, située à l’est de Strasbourg, que les paysans marquaient ce jour différent des autres en confectionnant des tartes flambées avec le restant de la pâte à pain. Le tout était "flammé" pendant quelques minutes au four à bois c'est pour cela que l'on parle de flammekueche.
L'histoire des Bretzels d'Alsace
24 juin 2022
Un ou une Bretzel est un pain, en forme de bras entrelacés recouverts d'éclats de gros sel. En Alsace, on commande "a Bredschdel" dans le Bas-Rhin ou "a Bradschdal" dans le Haut-Rhin !

L'histoire du Baeckaoffe alsacien : le plat de la concorde
09 mars 2022
Voici venu le temps du "Baeckaoffe", découvrez toute l'histoire de cette potée boulangère à l'alsacienne : un plat si "concordataire", réconfortant et convivial, à partager entre amis ou en famille...
18 juin 2019
Ribeauvillé allie un magnifique patrimoine historique à des exceptionnelles surprises gourmandes.